Fate soffriggere in padella, con un po' d'olio, uno scalogno tritato e uno spicchio d'aglio schiacciato.
Dopo un po' aggiungete mezza fetta spessa di speck tagliata a dadini (c.ca 35 g) e saltate il tutto.
Aggiungete ora circa 4 grosse foglie di radicchio rosso tritate grossolanamente e lasciate stufare. Aggiungete poca acqua via via, finchè non è appassito completamente.
Lessate in acqua bollente salata 90 g di pasta piccola da minestrina, tipo conchigliette.
Scolatele con leggero anticipo e terminate la cottura in padella saltandole col sugo, aggiungendo pochissima acqua via via.
Servite spolverizzando con emmental grattuggiato a striscioline.
Volendo, potete anche passare il tutto sotto il grill del forno per qualche attimo.
Scopri i nostri antipasti
Scopri i nostri primi piatti
Scopri i nostri secondi piatti
Scopri i nostri dessert
12 ricette da non perdere
18 idee per stupire gli ospiti
Tante ricette da provare assolutamente
Segui la ricetta per prepararli a casa
Un delizioso dolce di stagione
Una gustosa ricetta che piacerà a tutti!
Un dolce che ci proietta verso l'autunno
Un ricetta speciale dal gusto esotico!
= 
