Caserecce con radicchio, speck e pinoli

Name: Caserecce con radicchio, speck e pinoli
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 g di caserecce; 70 g di radicchio; 120 g di speck a cubetti; 50 g di pinoli; 1 scalogno; 40 g di burro; 200 ml di panna; pepe nero; sale

Portata principale

facile

50 min

Ingredienti

400 g di caserecce
70 g di radicchio
120 g di speck a cubetti
50 g di pinoli
1 scalogno
40 g di burro
200 ml di panna
pepe nero
sale

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Lavate il radicchio e tagliatelo a striscioline, poi pulite lo scalogno e tritatelo abbastanza finemente.
Cuocete la pasta in acqua bollente salata. Nel frattempo in una padella capiente soffriggete lo scalogno nel burro fuso.
Poi unite lo speck e fatelo cuocere per 1 minuto, dopodiché unite il radicchio e cuocete il tutto mescolando per 2 minuti circa.
In un padellino tostate i pinoli a fuoco medio per 1-2 minuti. Quando il radicchio si sarà cotto unite la panna e 5-6 cucchiai di acqua di cottura della pasta.
E lasciate cuocere per circa 1 minuto, poi unite i pinoli, un pizzico di sale e di pepe nero e mescolate bene.
Scolate la pasta e saltatela in padella con il condimento per mezzo minuto. Mettete nei piatti e decorate con qualche pinolo.

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