Farfalle con asparagi e zafferano

Ingredienti

• 500 g circa di asparagi verdi
• 50 g di burro
• 200 ml di panna fresca
• 1 bustina di zafferano
• 1/2 cipolla bianca
• sale
• pasta tipo farfalle

Preparazione

• Lavate e mondate gli asparagi, lessateli e una volta cotti tagliateli a rondelle lasciandone alcuni interi da parte come decorazione.
• Nel frattempo cuocete la pasta.Affettate sottilmente la cipolla e fatela rosolare nel burro in un salta pasta, aggiungete gli asparagi aggiustate di sale e cuocete per circa 6-7 minuti.
• In una scodella mettete la panna e scioglietevi lo zafferano; versatela negli asparagi e cuocete per 5 minuti a fuoco medio.
• Scolate le farfalle e versatela nel salta pasta , mescolate in modo da condirla bene e passatela sul fuoco per un paio di minuti.
• Distribuite nei piatti e decorate con gli asparagi tenuti da parte.

Domande

Foto dei membri