Petitchef

Farfalle integrali cremose agli asparagi

Portata principale
2 porzioni
15 min
15 min
facile
Questo primo a base di asparagi è buonissimo e veloce, c'è poco altro da dire: gli asparagi frullati con un po' di panna rendono le farfalle cremosissime , delicate, "asparagose" perché il sapore degli asparagi si sente nettamente, mi sembra un modo molto elegante per cucinare questo delizioso alimento
Questo è uno dei classici esempi di come far sembrare la verdura deliziosa a chi non è amante, e io in casa purtroppo ne ho uno!

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
300 g. di asparagi

250 g. di farfalle integral


60 g, di pancetta (o speck o cotto di Parma)

100 ml di panna

10 g. di burro

sale, pepe e grana padano qb.

Preparazione

  • Iniziare col cuocere gli asparagi: pentola alta con coperchio, il gambo nell'acqua e le punte fuori per 15 minuti. Tagliare le punte e la parte più tenera del gambo, tenere il resto da parte.
  • Affettare il cipollotto molto sottile, soffriggere con il burro e la pancetta un paio di minuti.
    Aggiungere le punte di asparagi e farle insaporire per un paio di minuti.
    Nel frattempo buttare la pasta e frullare i gambi degli asparagi con panna, pizzico di sale e pepe, ottenendo una crema omogenea.
  • Scolare la pasta, farla saltare pochi istanti con la pancetta e le punte di asparagi, aggiungere la crema di asparagi, mescolare e servire. Aggiungere grana a piacere.



Commenti dei membri:

20/06/2015

Marveilleuse

Ho cucinato questa ricetta (0) (0) Abuso
patuscha, 24/07/2015

Molto buona e delicata!!

(0) (0) Abuso

Vota questa ricetta:

Ricette simili

Ricetta Farfalle con asparagi e zafferano
Farfalle con asparagi e zafferano
4 porzioni
35 min
facile
3.5 / 5
Ricetta Farfalle integrali con ragu' saporito
Farfalle integrali con ragu' saporito
3 porzioni
35 min
facile
Ricetta Quiche lorraine ricetta passo a passo
Quiche lorraine ricetta passo a passo
4 porzioni
50 min
facile
4.5 / 5
Ricetta Rotolini di salmone e asparagi
Rotolini di salmone e asparagi
8 porzioni
20 min
facile
4.3 / 5
Ricetta Farfalle con pollo e crema al gorgonzola
Farfalle con pollo e crema al gorgonzola
3 porzioni
40 min
facile
4.4 / 5

Ricette

Articoli correlati

Primi piatti con Asparagi: 12 idee per realizzare ricette deliziosePrimi piatti con Asparagi: 12 idee per realizzare ricette delizioseIngrediente del mese di Aprile: gli asparagiIngrediente del mese di Aprile: gli asparagiAntipasti con asparagi: 6 deliziose ricetteAntipasti con asparagi: 6 deliziose ricette

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno:

Domanda del giorno
Quale ingrediente di privara preferisci?
Vota