Farfalle fredde con speck e pomodorini

Ingredienti

• 500 g di farfalle
• 150 g di speck a striscioline
• 7-8 pomodorini
• 50 g di parmigiano
• 60 g di emmental
• basilico
• erba cipollina
• olio evo
• sale
• peperoncino

Preparazione

• Cuocete la pasta in acqua bollente salata, poi scolatela e raffreddatela sotto l'acqua fredda.
• Nel frattempo pulite i pomodorini, eliminate i semi e tagliateli a pezzettini.
• Versate i pomodorini in una "ciotola", aggiungete il basilico e l'erba cipollina tritata, un filo d'olio, sale e abbondante peperoncino.
• Aggiungete poi la pasta fredda, il parmigiano, l'emmental a cubetti e lo speck.
• Mescolate bene il tutto e servite.

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