Crinkle cake caprino e miele, la gustosa torta salata vegetariana con la pasta fillo

Ingredienti

• 12 fogli di pasta fillo
• 50 g di burro
• 5 cl di olio d'oliva
• 2 uova
• 250 ml di latte
• 1 cucchiaino di rosmarino essiccato
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe
• 150 gr formaggio caprino
• 3 cucchiai di miele (+/-)

Per la decorazione:

• Frutta secca (pistacchi, noci, semi di sesamo)
• Erbe aromatiche (rosmarino fresco, prezzemolo, erba cipollina)

Materiale

• 1 pennello da cucina
• Stampo quadrato da 22x22 cm

Preparazione

• Tagliate i fogli di pasta fillo in modo che siano larghi quanto la teglia, quindi piegali su stessi (come in foto)
• Disponete tutti i fogli piegati uno accanto all'altro nello stampo
  
• Infornate per 10 minuti a 180°C. Giusto il tempo della doratura
• Mescolare il burro e l'olio e utilizzate il composto per spennellare la pasta fillo appena sfornata.
  
• Ora ripassate in forno per altri 10 minuti, sempre a 180°C
• In una ciotola mescolate le uova, il latte, il sale, il pepe ed il rosmarino. Poi versate il composto nello stampo con la pasta fillo facendo attenzione che sia distribuito uniformemente
  
• A questo punto aggiungete delle fette di formaggio caprino nelle pieghe rimaste vuote, quindi versate il miele sulla superficie della torta salata. Per finire spolverate con il rosmarino essiccato
• Infornate per 30/35 minuti a 180°C
  
• La torta salata vegetariana con caprino e miele è pronta. Potete decorarla con pistacchi e aggiungere qualche fogliolina di prezzemolo

Attrezzatura da cucina

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