Mini soufflé vegetariani

Name: Mini soufflé vegetariani
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 8 uova; 125 g di bietole; 125 g di spinaci; 1 porro; 1 spicchio d'aglio; 3 rametti di menta; 30 g di pinoli tritati finemente; 50 g di gruyere grattuggiato; Olio; Sale; Pepe

Antipasto

facile

50 min

Un antipasto vegetariano da leccarsi i baffi. Provatelo subito seguendo la ricetta spiegata passo a passo!

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Tritare finemente il porro con l'aglio e soffriggeteli in una padella antiaderente con l'olio. Lavate le bietole e gli spinaci, asciugateli parzialmente e tagliateli a listarelle sottili.
Unite le verdure al soffritto e cuocete con il coperchio per qualche minuto.
Scoperchiate e proseguite la cottura ancora per 2-3 minuti. Unite i pinoli, le foglie di menta spezzettate, regolate di sale e pepe, spegnete e lasciate intiepidire.
Unire il gruyere grattuggiato grosso e regolate di sale e pepe.
Separare i tuorli dagli albumi, unire i tuorli al composto e montate gli albumi a neve e uniteli al composto con movimenti dal basso verso l'alto.
Versate il composto in stampini da muffin precedentemente imburrati e cuocete in forno a 180° per 15-20 minuti.

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4/5, 6 voti 2 commenti

ruggito

14/10/2020

Ma non è per 2 persone!!!!!!!!! PER 8 ( 0TTO)

abuso

anonymous

25/02/2017

...otto uova, per due persone mi sembrano eccessive!!!

abuso

Ingredienti