Petitchef

Mini soufflé vegetariani

Antipasto
8 porzioni
30 min
20 min
facile
Un antipasto vegetariano da leccarsi i baffi

Ingredienti

Numero di porzioni: 8

125 g di bietole

125 g di spinaci


1 spicchio d'aglio

3 rametti di menta

30 g di pinoli tritati finemente

50 g di gruyere grattuggiato

Olio

Sale

Pepe

Preparazione

  • Tritare finemente il porro con l'aglio e soffriggeteli in una padella antiaderente con l'olio. Lavate le bietole e gli spinaci, asciugateli parzialmente e tagliateli a listarelle sottili.
  • Unite le verdure al soffritto e cuocete con il coperchio per qualche minuto.
  • Scoperchiate e proseguite la cottura ancora per 2-3 minuti. Unite i pinoli, le foglie di menta spezzettate, regolate di sale e pepe, spegnete e lasciate intiepidire.
  • Unire il gruyere grattuggiato grosso e regolate di sale e pepe.
  • Separare i tuorli dagli albumi, unire i tuorli al composto e montate gli albumi a neve e uniteli al composto con movimenti dal basso verso l'alto.
  • Versate il composto in stampini da muffin precedentemente imburrati e cuocete in forno a 180° per 15-20 minuti.

Domande:




Commenti dei membri:

25/02/2017

...otto uova, per due persone mi sembrano eccessive!!!

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