Crema di zucca e yogurt

Name: Crema di zucca e yogurt
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 g di zucca; 1 cipolla bianca piccola; 30 g di burro; 1 cucchiaio di olio evo; 1/2 litro di brodo vegetale; timo; sale e pepe; yogurt bianco

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facile

35 min

123 Kcal

Ingredienti

400 g di zucca
1 cipolla bianca piccola
30 g di burro
1 cucchiaio di olio evo
1/2 litro di brodo vegetale
timo
sale e pepe
yogurt bianco

Costo stimato: 2.12€ (0.53€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura25 min

Pulite la zucca e tagliate la polpa a dadi grossi. Rosolate la cipolla in padella con olio e burro e aggiungete la zucca. Lasciate rosolare anch'essa e quindi unire il brodo bollente e fate cuocere finchè non sarà morbida.
Frullate la crema, profumate con il timo, aggiungete sale e pepe e, una volta impiattata, accompagnate con un cucchiaio di yogurt bianco che, con il suo sapore acidulo, creerà un contrasto gradevole al dolce della zucca.
Potete tenere la crema abbastanza densa e servirla come accompagnamento a carni cotte.
Potete spalmarla su crostini come antipasto o più semplicemente fare come me tenerla un pò più liquida e servirla nei piatti, decorando con uno stuzzicadente per fare ghirigori con lo yogurt.