Petitchef

Vellutata di zucca leggermente piccante

Portata principale
3 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 3
550 gr di zucca già pulita

130 gr di patate già sbucciate


olio extravergine di oliva





700 ml di brodo caldo

Preparazione

  • Tagliate a cubetti piccoli la zucca e le patate. Tritate la cipolla e soffriggetela in una capiente padella con un pò d'olio. Quando la cipolla inizierà a cuocersi salatela e poi versate la zucca e la patata.
  • Fate rosolare il tutto per qualche minuto, poi versate 500 ml di brodo e aggiungete un pò di sale, di peperoncino in polvere e un pò di curry; inoltre aggiungete un pò di rosmarino tritato fine.
  • Fate cuocere il tutto per circa 15-20 minuti a fuoco medio e senza coperchio, mescolando spesso. Quando vedrete che la patata e la zucca si romperanno facilmente lasciate cuocere ancora qualche minuto poi versate il tutto nel mixer e frullate bene.
  • Versate il tutto in un contenitore e servite con un filo d'olio e crostini o pancarrè tostato. Con questa ricetta partecipo al contest Minestre e zuppe di Ti cucino così.

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Vellutata di zucca leggermente piccante, foto 1Vellutata di zucca leggermente piccante, foto 2

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