Vellutata di zucca leggermente piccante

Ingredienti

• 550 gr di zucca già pulita
• 130 gr di patate già sbucciate
• 1 cipolla
• olio extravergine di oliva
• sale
• peperoncino
• rosmarino
• curry
• 700 ml di brodo caldo

Preparazione

• Tagliate a cubetti piccoli la zucca e le patate. Tritate la cipolla e soffriggetela in una capiente padella con un pò d'olio. Quando la cipolla inizierà a cuocersi salatela e poi versate la zucca e la patata.
• Fate rosolare il tutto per qualche minuto, poi versate 500 ml di brodo e aggiungete un pò di sale, di peperoncino in polvere e un pò di curry; inoltre aggiungete un pò di rosmarino tritato fine.
• Fate cuocere il tutto per circa 15-20 minuti a fuoco medio e senza coperchio, mescolando spesso. Quando vedrete che la patata e la zucca si romperanno facilmente lasciate cuocere ancora qualche minuto poi versate il tutto nel mixer e frullate bene.
• Versate il tutto in un contenitore e servite con un filo d'olio e crostini o pancarrè tostato. Con questa ricetta partecipo al contest Minestre e zuppe di Ti cucino così.

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