Uova farcite alla crema di yogurt

Ingredienti

• 6 uova
• 1 vasetto da 125 g di yogurt
• 5 filetti d’acciuga
• 3 cucchiai di maionese
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• foglie di insalata a piacere
• pepe

Preparazione

• Rassodate le uova nell’acqua a bollore per dieci minuti, passatele sotto l’acqua fredda, sgusciatele, tagliatele in verticale, togliete i tuorli, metteteli in una ciotola.
• Pestateli con un cucchiaio di legno, aggiungete lo yogurt, la maionese, i filetti d’acciuga tritati finemente, il prezzemolo, pepate e amalgamate delicatamente fino a ottenere una crema omogenea, mescolate.
• Poi con il composto riempite le mezze uova formando una cupoletta. Disponete sul piatto da portate le foglie di insalata e sopra distribuite le mezze uova ripiene.

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