Crema di zucca e lenticchie rosse

Ingredienti

• 1 cipolla rossa media
• 1 noce di burro
• 300 g di zucca pulita e tagliata a piccoli dadini
• 80 g di lenticchie rosse
• 1/2 l di brodo di verdure
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• 1 cucchiaino di peperoncino fresco tritato
• sale
• pepe nero

Preparazione

• Tagliare finemente la cipolla e passarla in pentola con la noce di burro.
• Aggiungere la zucca tagliata a dadini e le lenticchie rosse.
• Cuocere per 5 minuti a fuoco medio continuando a mescolare.
• Aggiungere il brodo e lasciar bollire piano piano per circa 20 minuti.
• All'ultimo salare e pepare, passare con il mixer, aggiungere il peperoncino e lo zenzero.

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