Crema di zucca/pumpkin soup

Ingredienti

• un filo d'olio
• una cipolla bianca
• 650g di polpa di zucca
• due patate medie
• monta
• pepe
• l'acqua
• un bicchiere di latte

Preparazione

• In un tegame con un filo d'olio fate soffriggere una cipolla bianca indi aggiungete 650 g di polpa di zucca tagliata a pezzi, due patate medie, sale e pepe.
• Fate rosolare per qualche minuto mescolando per far insaporire la verdura.
• Aggiungete acqua a coprire il tutto e fate cuocere per un ora o fino a che la zucca non incominci a disfarsi.
• Togliete dal fuoco, aggiungete un bicchiere di latte e passate con il frullatore ad immersione.
• Aggiustate di sale e servite accompagnata da crostini.
• Sarà il colore così allegro, sarà la consistenza, i miei bambini ne vanno matti.

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