Crema di lenticchie light ovvero "la minestra di forzicchie"

Ingredienti

• 400 g di lenticchie rosse decorticate
• 2 patate
• 2 cipolle
• 2 coste di sedano
• 3 carote
• olio extravergine di oliva

Preparazione

• Quindi sbucciato e tagliato a tocchetti le verdure; messe sulla pentola a pressione aggiunto le lenticchie e l'acqua e messo a cuocere, contando un'ora di cottura dal fischio.
• Non salato perché usando in abbondanza il sedano, la minestra era già naturalmente saporita. Ma voi, se preferite, aggiungete pure un pizzico di sale.
• Frullate a crema e insaporite con un filo d'olio a crudo. Pronta, sana e corroborante.

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