CREMA DI ZUCCA E PESCE ALL'ORIENTALE

Name: Crema di zucca e pesce all'orientale
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: . 400 g zucca; . 1 cipolla dorata; . 1 dado ( o del sale); . 1 lattina di latte di cocco (20/25 cl credo); . pepe; . coriandolo; . olio evo; . 200 g di polpa di merluzo (i filettini surgelati vanno benissimo)

In questo caso la mia base è la zucca e in più ho aggiunto un pò di sapore di mare con della polpa di merluzzo, che stempera un pò il gusto dolce generale di questo piatto.

Antipasto

3 porzioni

15 min

5 min

facile

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Ingredienti

. 400 g zucca
. 1 cipolla dorata
. 1 dado ( o del sale)
. 1 lattina di latte di cocco (20/25 cl credo)
. pepe
. coriandolo
. olio evo
. 200 g di polpa di merluzo (i filettini surgelati vanno benissimo)

Preparazione

Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Metterla ad imbiondire in padella con 2/3 cucchiai d'olio e un po' d'acqua
Nel frattempo sbucciare la zucca e tagliarla a dadini
Aggiungere la zucca alla cipolla, bagnare con il latte di cocco, aggiustare di sale e pepe e aggiungere coriandolo a piacimento
Cuocere a fuoco non troppo alto, aggiungendo dell'acqua tiepida se ci asciuga troppo.
A metà cottura aggiungere i filettini di merluzzo.
Quando la zucca sarà ben cotta, frullare con un frullatore ad immersione, regolando a piacere la densità
Servire e guarnire con altri filettini di pesce passati alla griglia.

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