Sa panada di agnello & patate (ricetta passo a passo con video)

Ingredienti

• 1 kg. d'agnello da latte sardo igp
• 1 kg. patate
• 8 Pomodori secchi
• 2 spicchi d?aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• olio evo -sale- pepe

Ingredienti per la pasta:

• 700 g di semola di grano duro
• 160 g di strutto
• Acqua tiepida q.b.
• Una presa di sale fino