Petitchef

Tortino di zucca caramellata... e il caramello non caramello!

Dessert
5 porzioni
30 min
75 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 5
150 g di zucchero

250 ml di panna fresca

250 g di polpa di zucca

1 stecca di vaniglia

2 cucchiai di Rum



Preparazione

  • Tagliare la polpa della zucca a quadratini e cuocetela per 30 min nel forno a 190° gradi.
    Una volta cotta frullatela finemente.
  • In un pentolino unite 100 g di zucchero e un cucchiaio di acqua e mescolate su fuoco lento finchè sarà ben caramellato.
  • Imburrare gli stampini per bene e versateci subito il caramello.
    Scaldate la panna con la vaniglia e amalgamate bene con i restanti 50 g di zucchero.
  • Aggiungere il rum e la purea si zucca.
    Sbattere a parte le uova e incorporare 3 cucchiai del composto di zucca e panna.
  • Mescolare tutto assieme.
    Versare il composto negli stampini e cuocere in forno a bagnomaria per 45 min a 180°.
  • Far raffreddare e tenere in frigo fino al momento di servire.
    Accompagnato da un pò di polvere cannella è ancora più buono.

Domande:






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