Petitchef

Costolette d'agnello al forno con carciofi

Portata principale
3 porzioni
20 min
10 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 3
6 costolette d'agnello


2 foglie d'alloro

olive nere a piacere

3 falde di pomodori secchi sott'olio

un ciuffo di prezzemolo

1 spicchietto d'aglio

un bicchiere scarso di vino bianco

olio

sale e pepe

Preparazione

  • Rosolare in una casseruola con un filo d'olio e le foglie d'alloro le costolette, dopo qualche minuto aggiungete i pomodori secchi tritati con prezzemolo e aglio e lasciate rosolare ancora 5 minuti, versate il vino e lasciate sfumare.
  • Aggiungete ora i carciofi con un mestolino d'acqua, salate, pepate e coprite con carta stagnola, lasciando stufare per circa 10 minuti o poco più, assicuratevi che i carciofi siano ancora al dente.
  • Continuate la cottura infornando 10 minuti in forno preriscaldato a 200 gradi, dopo di che scoprite e aggiungete le olive, finite di cuocere per pochi minuti o fino a che si ristringe il fondo di cottura e impiattate.

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