Fricassea d'agnello con carciofi

Ingredienti

• 1 kg circa di spalla o di petto d'agnello
• 6 carciofi
• 2 spicchi d'aglio
• 3 uova
• 2 bicchieri di vino bianco secco
• 1 ciuffo di prezzemolo
• il succo di 1 limone
• sale
• pepe
• olio extravergine d'oliva