Petitchef

Fricassea d'agnello con carciofi

Un piatto da leccarsi i baffi
Portata principale
4 porzioni
1 day 21 h
30 min
facile

Ingredienti

4

Preparazione

  • Tritate finemente l'aglio e il prezzemolo e soffriggete in olio. Tagliate a pezzetti la carne e fate rosolare, dopo averla salata e pepata, nel precedente soffritto. Quando sarà ben rosolata aggiungete il vino e fate evaporare.
  • A metà cottura circa aggiungete i carciofi ben puliti e tagliati a spicchi. Continuate la cottura mescolando ogni tanto e controllando di sale e di pepe.
  • Quando agnello e carciofi risulteranno cotti aggiungete le uova battute con il succo di limone e con un pizzico di sale e spegnete il fuoco.
  • Mescolate con cura fino a quando la salsa non sarà omogenea e un po' rappresa, poi servite immediatamente.


Domande:




Commenti dei membri:

valeria, 21/10/2017

La ricetta è antica,ma buona. Non capisco le 45 ore di preparazione.

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