Cosciotto di agnello al forno con patate

Ingredienti

• 1 cosciotto di agnello (1,2kg circa)
• 2 spicchi d’aglio
• 2 rametti di rosmarino
• 700g di patate novelle
• 40g di strutto
• sale e pepe

Preparazione

• Sbucciare l’aglio e tagliarelo a filetti, lavare e asciugare il rosmarino.
• Steccare il cosciotto con l’aglio e i ciuffetti di rosmarino, poi legarelo con qualche giro di spago.
• Lavare con cura le patate, quindi tagliarele a metà o a spicchi, secondo la loro dimensione.
• Ungere con poco strutto una teglia e sistematevi il cosciotto e le patate.
• Cospargere tutto 1 pizzico di sale e una macinata di pepe e lo strutto rimasto a fiocchetti.
• Cuocere in forno già caldo a 180°C per 60 minuti, bagnando di tanto in tanto la carne e le patate con il forndo di cottura.
• Sfornare, prima di servire eliminate lo spago e servirelo tagliato a fettine accompagnandolo con le patate novelle.

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