Cosciotto d'agnello farcito

Ingredienti

• 1 cosciotto d'agnello
• 40 g di lardo di Colonnata a fettine
• 80 g di castagne bollite e pelate
• 50 g di fichi secchi
• erbe provenzali
• 70 ml di vino rosso
• olio extravergine d'oliva
• sale
• pepe