Agnello al forno con patate e piselli,

Ingredienti

• 1,5 kg di agnello
• 1 kg di patate
• 300-400 g di piselli
• 500 g di pomodorini o scatola di pelati
• 250 ml di vino rosso
• olio extravergine di oliva
• sale, pepe, rosmarino
• 2 manciate di pecorino gratuggiato

Preparazione

• Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzi grossi. Mettere le patate tagliate e i piselli in una ciotola grande aggiungendo il sale, il pepe e il rosmarino qb e sistemarle in una teglia da forno.
• Mettere la carne di agnello sopra le verdure. Lavare e tagliare a metà i pomodorini e aggiungerli; se usiamo i pelati tagliarli grossolanamente.
• Versare sopra il vino, un po' di olio evo e pecorino grattugiato. Cuocere per circa un' ora - un' ora e mezza. La prima cottura dev'essere col coperchio poi senza per far rosolare le patate e la carne.

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