Petitchef

Cosciotto di agnello alla senape

Ancora una meravigliosa ricetta di piatto a non mancare!

Portata principale
4 porzioni
30 min
1 h 10 m
facile
780 Kcal

Ingredienti

4

Preparazione

  • Pulite la carne controllando che non vi siano residui di piccole ossa, eliminate le parti più grasse e salatela.In una ciotolina diluite la senape con 1 cucchiaio di olio e con un pennello spalmatevi completamente il cosciotto.
  • Fasciate la carne con le fette di pancetta sistemando sui due lati i rametti di rosmarino, quindi legate con spago leggero in modo che la fasciatura resti bloccata durante la cottura.
  • Sistemate il cosciotto in una teglia con 2 cucchiai di olio extravergine e fatelo rosolare per una decina di minuti, bagnate con il vino e continuate la cottura per altri 50 minuti in forno a 180°C.
  • Lavate e spuntate le melanzane e tagliatele a piccoli spicchi; sbucciate le patate e tagliatele della stessa dimensione; affettate lo scalogno.
  • Fate cuocere patate, scalogno e melanzane per 20 minuti in un tegame con l’olio restante, il timo tritato e l’origano.Al termine salate e pepate.
  • Levate il cosciotto dal forno, liberatelo dal filo e servitelo con le melanzane e con le patate.

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Calorie: 780Kcal
  • Carboidrati: 19.9g
  • Lipidi: 46.5g
  • Grassi saturi: 10.8g
  • Proteine: 58.6g
  • Fibre: 5g
  • Zucchero: 4g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 21
Informazioni nutrizionali per 1 porzione (486g)
Senza lattosio
Senza zuccheri aggiunti
Senza uova
Senza frutta a guscio


Domande:






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