Cosciotto di agnello in gremolada all'arancia con patate al forno

Ingredienti

• Un cosciotto d'agnello
• 1 carota
• 1 cipolla piccola
• 1 gambo di sedano
• 1 arancia
• 1/2 spicchio d'aglio
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1 rametto di rosmarino
• prezzemolo, olio, sale, pepe qb

Preparazione

• Dopo aver ben lavato il cosciotto di agnello, ungete con un po' d'olio extra-vergine di oliva una teglia da forno, su cui adagerete un rametto di rosmarino ed il cosciotto d'agnello già inciso.
• Preparate un trito fine di sedano, carota, cipolla, prezzemolo, mezzo spicchio d'aglio e spargetelo sul cosciotto. Infine grattugiate la scorza di un'arancia e tenete da parte il succo.
• Regolate di sale (e pepe se piace), aggiungete le patate tagliate a cubetti, un altro giro d'olio ed infine lasciate cuocere in forno coperto (con un foglio d'alluminio) a 180°C per circa 45 minuti, girandolo a metà cottura e bagnandolo con mezzo bicchiere di vino bianco secco e il succo dell'arancia.

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