Cinghiale alle bacche di ginepro con purea di castagne e tortino di mele e patate

Ingredienti

• 800 gr di polpa di cinghiale tagliata a dadini
• 2 spicchi d'aglio
• rametti di rosmarino
• alloro
• 50 gr di salsa di pomodoro
• una manciata di bacche di ginepro
• 400 cl di vino bianco
• sale
• pepe
• olio evo
• Purea di castagne
• 300 gr di castagne secche
• olio evo
• acqua
• sale
• Tortino di patate e mele
• 6 mele
• 3 patate
• burro
• olio evo
• sale
• zucchero