Petitchef

Cinghiale alle bacche di ginepro con purea di castagne e tortino di mele e patate

Portata principale
6 porzioni
45 min
15 min
facile
Una ricetta completa, un piatto completo, niente di tale!

Ingredienti

6

Preparazione

  • Mettere la carne a bagno per 24 ore nel vino e gli aromi.
  • Passato questo lasso di tempo, scolarla e metterla ad asciugare in un tegame con l'olio evo. Quando è ben rosolato, aggiungere l'aglio e gli altri aromi. Lasciare cuocere per qualche minuto, aggiungere il vino, unire il pomodoro e lasciar cuocere per un'oretta. Filtrare il sughetto di cottura.
  • Mettere in ammollo le castagne per un paio d'ore. Passato questo lasso di tempo, porre in un tegame ricoperte dell'acqua e lasciar cuocere fino a che non sono morbidissime.
  • Frullare con un pò d'olio evo e sale.
  • Grattuggiare le mele e porle in una padellina con burro ed un cucchiaio di zucchero. Far cuocere fino a che non sono ammorbidite completamente.
  • Tagliare le patate a chips, molto sottili e friggerle in olio o burro. Fare un fondo con le patate, salare leggermente, metterci su le mele e ricoprire con altre patate, condendo anche quest'ultimo piano con un pizzico di sale

Foto

Cinghiale alle bacche di ginepro con purea di castagne e tortino di mele e patate, foto 1
Cinghiale alle bacche di ginepro con purea di castagne e tortino di mele e patate, foto 2
Cinghiale alle bacche di ginepro con purea di castagne e tortino di mele e patate, foto 3
Cinghiale alle bacche di ginepro con purea di castagne e tortino di mele e patate, foto 4
Cinghiale alle bacche di ginepro con purea di castagne e tortino di mele e patate, foto 5

Domande:



Video correlati

YouTube



Vota questa ricetta:
Genera un altro codice di sicurezza = 

Ricette simili

Ricetta Cinghiale in salmì
Cinghiale in salmì
4 porzioni
1h20m
facile
4.6 / 5
Ricetta Cinghiale alla Maremmana
Cinghiale alla Maremmana
6 porzioni
3h40m
facile
4.3 / 5
Ricetta Cinghiale alla maniera di Buti
Cinghiale alla maniera di Buti
8 porzioni
14 ore
media
4.4 / 5
Ricetta Waffle di patate con bacon e formaggio
Waffle di patate con bacon e formaggio
8 porzioni
45 min
facile
4.8 / 5
Ricetta Cappone ripieno alle castagne
Cappone ripieno alle castagne
12 porzioni
2h35m
media
4 / 5
Ricetta Tortino con patate, formaggio e pancetta
Tortino con patate, formaggio e pancetta
4 porzioni
55 min
facile
4.5 / 5

Ricette

Articoli correlati

Dolci con le mele: le migliori ricette da preparare a casaDolci con le mele: le migliori ricette da preparare a casa10 buoni motivi per mangiare le mele10 buoni motivi per mangiare le mele12 golose ricette da preparare con la farina di castagne12 golose ricette da preparare con la farina di castagne

Menù del giorno
Domanda del giorno
Quale frutti utilizzi più spesso per preparare i tuoi dolci?
Vota