Curau de milho: il flan brasiliano cremoso al mais da provare!

Dessert
facile
3 h 20 m
225 Kcal

Il curau de milho è un dolce brasiliano morbido, fresco e avvolgente, perfetto per chi ama scoprire sapori diversi dal solito. In Brasile è legato alle feste tradizionali e alle merende in famiglia, quelle piene di profumi semplici e sorrisi rumorosi. Il protagonista è il mais, ingrediente sorprendente che qui diventa una crema vellutata, dolce e delicata, con una consistenza liscia che ricorda un flan cremoso o una crema dessert da gustare al cucchiaio. Servito freddo, con un pizzico di cannella, il curau de milho profuma di casa, di estate brasiliana e di tavole allegre. Un dessert al mais diverso, curioso e irresistibilmente morbido, da assaggiare almeno una volta.

Ingredienti

8

Per la decorazione:

Materiale

  • Frullatore
  • Spatola
  • Stampo in silicone
  • Pentola

Preparazione

Preparazione5 min
Tempo di attesa3 ore
Cottura15 min
  • Curau de milho: il flan brasiliano cremoso al mais da provare! - Preparazione tappa 1Scolare il mais cotto e metterlo nel frullatore. Aggiungere il latte e frullare alla massima velocità fino a ottenere un composto liscio.
  • Curau de milho: il flan brasiliano cremoso al mais da provare! - Preparazione tappa 2Versare il composto di mais e latte in una pentola capiente.
  • Curau de milho: il flan brasiliano cremoso al mais da provare! - Preparazione tappa 3Aggiungere maizena e zucchero. Mescolare con cura fino a ottenere una crema omogenea, senza grumi.
  • Curau de milho: il flan brasiliano cremoso al mais da provare! - Preparazione tappa 4Cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando spesso, fino a far addensare la crema di mais.
  • Curau de milho: il flan brasiliano cremoso al mais da provare! - Preparazione tappa 5Versare la crema negli stampini per muffin (meglio se in silicone). Coprire con pellicola e lasciare in frigorifero per almeno 3 ore.
  • Curau de milho: il flan brasiliano cremoso al mais da provare! - Preparazione tappa 6Sformare il curau de milho, spolverare con cannella a piacere e servire freddo.

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FAQ ❓

Qual è la storia del curau de milho brasiliano?

Il curau de milho è un dolce tradizionale brasiliano a base di mais, molto amato durante le feste popolari e le merende in famiglia. Racconta una cucina semplice, colorata e legata ai sapori autentici del Brasile.
Sì, il mais fresco è perfetto per preparare il curau de milho. Va cotto, scolato e frullato con il latte fino a ottenere una crema liscia, così il dolce risulterà vellutato e delicato.
Le varianti del curau de milho cambiano secondo le tradizioni locali. Alcune versioni aggiungono cocco grattugiato, latte di cocco, cioccolato o spezie profumate per rendere il dessert ancora più ricco.
Per preparare un curau de milho vegano, basta sostituire il latte vaccino con una bevanda vegetale. Il latte di cocco dona un gusto più esotico, mentre quello di mandorla resta più delicato.
Sì, il curau de milho è ideale da preparare in anticipo perché va servito ben freddo. Dopo il riposo in frigorifero diventa più compatto, cremoso e piacevole da gustare al cucchiaio.
Conservare il curau de milho in frigorifero, coperto con pellicola o in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Servirlo freddo e aggiungere la cannella solo al momento di portarlo in tavola.

Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g
Calorie: 224Kcal
  • Carboidrati: 9.8g
  • Lipidi: 11.3g
  • Grassi saturi: 1.6g
  • Proteine: 20.8g
  • Fibre: 0.3g
  • Zucchero: 6.9g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 6
Informazioni nutrizionali per 1 porzione (125g)
Senza glutine
Senza uova
Senza frutta a guscio

Attrezzatura da cucina

Fornelli
frullatore
Petitchef_ITPetitchef_IT

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Domande

Posso utilizzare farina di miglio?

Per il curau de milho è meglio usare Maizena o amido di mais per ottenere la giusta consistenza cremosa. La farina di miglio ha una texture diversa e potrebbe alterare il risultato finale.

Foto dei membri

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Sono responsabile editoriale di Petitchef (Portogallo e Brasile) e una grande appassionata di viaggi e gastronomia mondiale, sempre alla ricerca di nuovi sapori ed esperienze. Tuttavia, per quanto adori esplorare le delizie di diverse culture, la cucina di mia madre rimarrà sempre la mia preferita, con quel sapore unico che solo lei sa creare.

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