Petitchef

Tortini alle mele con salsa inglese alla cannella

Dessert
4 porzioni
30 min
25 min
facile
Un dessert sfizioso per concludere al meglio il pranzo o la cena

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

1) per 6 tortini:


1 tuorlo

100 g di zucchero semolato

150 g di farina 00

100 g di burro fuso freddo

1/2 bustina di lievito in polvere per dolci

50 ml di latte

1 stecca di vaniglia

la scorza grattugiata di mezzo limone bio



2) per la salsa inglese alla cannella:

1 dose di salsa inglese base di M. Santin

1 presa di cannella in polvere

Preparazione

  • In una ciotola capiente sbattete brevemente l'uovo ed il tuorlo, unite lo zucchero semolato e montate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
  • Incorporate la farina setacciata insieme al lievito e mescolate bene per amalgamare. Aggiungete la scorza di limone grattugiata, i semini di vaniglia e il burro fuso freddo. Mescolate nuovamente ed unite il latte a filo, sbattendo il composto con le fruste elettriche fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  • Disponete 6 pirottini di carta in altrettanti stampini da muffins e versatevi all'interno il composto riempiendoli per 3/4. Sbucciate la mela, riducetela a fettine sottili e disponetene 4 o 5 sulla superficie di ciascun tortino.
  • Fate cuocere nel forno già caldo a 170° per circa 25-30 minuti o comunque fino a quando appariranno dorati e uno stecchino infilato al centro uscirà asciutto e pulito. Sfornateli e quando sono ancora tiepidi spolverizzateli con lo zucchero a velo.
  • Per la salsa inglese alla cannella: in una casseruola dal fondo spesso portate ad ebollizione il latte con una presa di cannella. In una ciotola lavorate i tuorli insieme allo zucchero con una frusta a mano cercando di incorporare meno aria possibile fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso.
  • Sempre mescolando versate sul composto il latte bollente poco alla volta e rimettete il tutto sempre nella stessa casseruola. Fate cuocere la salsa sul fuoco al minimo mescolando continuamente con una spatola.

Foto

Tortini alle mele con salsa inglese alla cannella, foto 1
Tortini alle mele con salsa inglese alla cannella, foto 2

Domande:




Commenti dei membri:

10/04/2016

Eccellentissimi, e sublimissimi Tortini alle mele con salsa inglese alla cannella, divini tortini e pensare che li ho divorati tutti con gli occhi Complimenti Chef

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