Frittelle di castagne e mele

Name: Frittelle di castagne e mele
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg di mele; 170 g di zucchero semolato; 150 g di farina di castagne; 100 g di farina bianca; 2 uova; 1 bustina di lievito per dolci; Vanillina; zucchero a velo; rum; olio per friggere; sale

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facile

45 min

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Preparazione

Preparazione25 min

Cottura20 min

Sbucciate le mele, privatele del torsolo, tagliatele a spicchi e ponetele a cuocere con 50 g di zucchero in un bicchiere d'acqua.
Quando la frutta sarà ridotta a purè, spegnete e lasciatela raffreddare.
Unite la farina di castagne e quella bianca, le uova, il restante zucchero semolato, la bustina di lievito, 1 cucchiaino di vanillina, 2 cucchiai di rum ed un pizzico di sale.
Prendete l'impasto a cucchiaiate e gettatelo nell'olio bollente: otterrete delle frittelle gonfie e dorate.
Toglietele con il mestolo forato, passatele a sgocciolare su un doppio foglio di carta assorbente da cucina quindi servitele, abbondantemente cosparse di zucchero a velo.