Cestini di insalata di riso

Ingredienti

• 200 g di riso
• 200 g di piselli
• 80 g di asparagi
• 2 pomodori
• 2 uova sode
• 160g di tonno all'olio d'oliva
• olive nere
• cipolline Ponti
• formaggio Asiago fresco
• succo di limone Polenghi Las
• 1 rotolo di pasta brisè

Preparazione

• Preparare i cestini con il rotolo di pasta sfoglia (a me sono venuti 5) usando i contenitori di alluminio monouso. Cuocere in forno a 180 per 10-15 m.
• In una ciotola sbriciolare il tonno, tagliare i pomodori provandoli dei semi, condire con olio d'oliva e succo di limone.
  
  Nel frattempo cuocere il riso piuttosto al dente, cuocere anche i piselli e gli asparagi.
  
  Fare raffreddare amalgamare tutti gli ingredienti, riempire i cestini qualche minuto prima di servire, decorando con l'Asiago.
  
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