Maialino al curry con riso pilaf

Ingredienti

• 800 g di coscia di maiale a cubetti
• 1 grossa cipolla bianca
• 1 spicchio d'aglio
• 1 mela verde
• 1 cucchiaino di curry
• 1 cucchiaio di farina
• 2, 5 dl di latte
• 50 g di mandorle spellate
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale, pepe

Per il riso pilaf:

• 350 g di riso parboiled
• il doppio del volume del riso in brodo di pollo
• 70 g di burro
• mezza cipolla
• 1 chiodo di garofano
• 1 foglia di alloro
• sale, pepe