Petitchef

Insalata di riso rosso (riz rouge) della camargue

Portata principale
4 porzioni
20 min
15 min
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
250 gr. di riso rosso

1 scatola da 160 gr. di tonno sott?olio sgocciolato

12 filetti di pomodori secchi sott?olio

Una ventina di olive taggiasche tritate o se preferite lasciatele intere

1 cucchiaio di capperi sott?aceto

16 uova di quaglia o, in alternativa 4 uova di gallina

Pepe nero macinato al momento

Olio extravergine d?oliva q.b.

Foglie di insalata per guarnire.

Preparazione

  • Lessate il riso in acqua salata , scolatelo e passatelo sotto l?acqua fredda per raffreddarlo.
    Scolatelo bene e mettetelo in una ciotola.
    Lessate le uova di quaglia per 3-4 minuti ( o 10 minuti per quelle di gallina), raffreddatele sotto l?acqua corrente e sgusciatele.
    Scolate il tonno dall?olio, spezzettatelo.
    Scolate i pomodori e tagliateli a pezzetti non troppo piccoli.
    Tritate le olive.
    Scolate i capperi dall?aceto.
    Mettete tutti gli ingredienti nella ciotola del riso, aggiungete l?olio e il pepe macinato e mescolate bene.
    Sistemate le foglie d?insalata nei piatti, aggiungete il riso e le uova di quaglia tagliate a metà o in 4 spicchi se utilizzate quelle di gallina.
    E??Buon appetito!



Commenti dei membri:

SARA984, 21/06/2019

Golosa, la voglio proprio provare!!!

(0) (0) Abuso
il pomodoro rosso
Risposta il pomodoro rosso:

Grazie

16/02/2015

"..lessate il riso in acqua salata e scolatelo" Quanta acqua?Quanti minuti di cottura? Troppo superficiale questa ricetta.Voto uno su cinque.

(0) (0) Abuso
il pomodoro rosso
Risposta il pomodoro rosso:

I minuti di cottura sino riportati sulla confezione del riso e possono variare da ditta a ditta. Acqua 1 lt e mezzo .


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