Petitchef

Cannelloni con ricotta e prosciutto in vellutata di zucchine

Portata principale
3 porzioni
20 min
30 min
facile
Quando pensiamo ai cannelloni,ci vengono in mente,quelli ripieni di carne,saporitissimi.

Ingredienti

Numero di porzioni: 3


per il ripieno:

250 g ricotta mista

200 g prosciutto cotto magro


4 cucchiai di formaggio pecorino grattugiato

sale

1 pizzico noce moscata grattugiata


per la vellutata di zucchine:

4 zucchine

olio extravergine d'oliva

basilico 10 foglie grandi

sale

3/4 cucchiai formaggio pecorino grattugiato

latte quanto occorre,per ottenere una crema densa,ma fluida


per la besciamella:

300 ml latte

50 g farina

50 g burro

sale

Preparazione

  • Lavate,eliminate le punte e tagliate a tocchetti le zucchine;fatele saltare con olio e sale,senza aggiungere acqua,a fiamma bassa.
  • Passatele nel robot da cucina,con il basilico e riducetele in crema.Rimettetele sul fuoco con il formaggio ed il latte e fate addensare qualche minuto.Con la ricotta,prosciutto e gli altri ingredienti,preparate il ripieno dei cannelloni e riempiteli.
  • Intanto preparate anche la besciamella,stemperando la farina,con il burro morbido;aggiungete il latte caldo e portate su fiamma bassa,per fare addensare la salsa.Salate.
  • In una tellia da forno,versate uno strato di vellutata,sistemate i cannelloni,copriteli di besciamella e finite con la vellutata.
  • Infornate per 30 minuti a 200°.Comunque tenete conto ,della potenza del vostro forno.

Foto

CANNELLONI CON RICOTTA E PROSCIUTTO IN VELLUTATA DI ZUCCHINE, foto 1
CANNELLONI CON RICOTTA E PROSCIUTTO IN VELLUTATA DI ZUCCHINE, foto 2
CANNELLONI CON RICOTTA E PROSCIUTTO IN VELLUTATA DI ZUCCHINE, foto 3
CANNELLONI CON RICOTTA E PROSCIUTTO IN VELLUTATA DI ZUCCHINE, foto 4
CANNELLONI CON RICOTTA E PROSCIUTTO IN VELLUTATA DI ZUCCHINE, foto 5
CANNELLONI CON RICOTTA E PROSCIUTTO IN VELLUTATA DI ZUCCHINE, foto 6
CANNELLONI CON RICOTTA E PROSCIUTTO IN VELLUTATA DI ZUCCHINE, foto 7

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