Cannelloni con ricotta e prosciutto in vellutata di zucchine

Ingredienti

• 250 g cannelloni

per il ripieno:

• 250 g ricotta mista
• 200 g prosciutto cotto magro
• 1 uovo
• 4 cucchiai di formaggio pecorino grattugiato
• sale
• 1 pizzico noce moscata grattugiata

per la vellutata di zucchine:

• 4 zucchine
• olio extravergine d'oliva
• basilico 10 foglie grandi
• sale
• 3/4 cucchiai formaggio pecorino grattugiato
• latte quanto occorre,per ottenere una crema densa,ma fluida

per la besciamella:

• 300 ml latte
• 50 g farina
• 50 g burro
• sale