Budini di ricotta con zucchine saltate in padella

Ingredienti

• 250 g di una buona ricotta
• 50 g di parmigiano grattugiato
• un uovo
• noce moscata
• pochissino pane grattugiato
• sale
• burro e farina per i pirottini
• 4 zucchine
• olio extra vergine d'oliva