Rotolini di zucchine e ricotta

Ingredienti

• 2 zucchine
• 2 cucchiai di ricotta di mucca
• 2 cucchiai di panna acida
• 3/4 fili di erba cipollina
• 1 fetta di spek
• pepe nero
• paprika

Preparazione

• Tagliate a nastri 2 zucchine e grigliate lasciandole però al dente, lavorate 2 cucchiai di ricotta di mucca e 2 cucchiai di panna acida.
• Aggiunto ancora 3/4 fili di erba cipollina tritata fina, 1 fetta di spek di 1/2 cm di spessore tagliata a fiammifero e poi in piccoli dadini, una spolverata di pepe nero e con questa crema fate dei piccoli mucchietti su uno dei lati corti della zucchina.
• Arrotolate e il gioco è fatto, aggiunto una nota un pò affumicata con della paprika.

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