Cannelloni con besciamella pesto e prosciutto cotto naturì

Ingredienti

• 300 gr di Prosciutto cotto Naturì di Golfera
• 300 gr di mozzarella
• 500 gr di besciamella
• 12 cannelloni
• 50 gr di parmigiano grattugiato
• Latte qb
• 80 gr di pesto

Per il pesto :

• 1 spicchio d’aglio
• 1 pizzico di sale
• 100 ml d’olio extravergine
• 50 gr di foglie di Basilico
• 30 gr di Pecorino grattugiato
• 1 cucchiaio di Pinoli
• 50 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato

Preparazione

• Incominciate a preparare la besciamella, fatela raffreddare 10 minuti in modo che si rapprenda. Tagliate la mozzarella a dadini e il Prosciutto cotto Naturì di Golfera, prendete metà besciamella e unite i dadini di mozzarella e il Prosciutto cotto Naturì di Golfera, mescolate e mettete da parte.
• La besciamella rimanente, allungatela con del latte, in modo da farla diventare un po’ più liquida. Riempite i cannelloni con il ripieno di besciamella, versate in una teglia un mestolo di besciamella, e adagiate i cannelloni ripieni, ricoprite con la rimanente besciamella e spolverizzate con il parmigiano grattugiato. Infornate a 180° per circa 40 minuti.
• Nel frattempo preparate il pesto, con un mixer macinate l’aglio, sale, basilico, pecorino romano, pinoli e parmigiano, unite a filo l’olio e frullate. Fate in modo che il pesto ottenuto non sia troppo omogeneo. Quando i cannelloni saranno pronti, sfornate e fate raffreddare 10 minuti, impiattate e cospargete la superficie con il pesto e servite.

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