Petitchef

Polpette svuotafrigo di ricotta e prosciutto

Portata principale
4 porzioni
30 min
20 min
facile
Semplici e gustose. Provatele subito se avete tutti gli ingredienti!

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
180 g di ricotta



80 g di pane grattugiato (+ un po' per impanare)

Un ciuffo di prezzemolo

Olio per friggere q.b.

Olio extravergine d'oliva q.b.

200 ml di salsa di pomodoro

Noce moscata q.b.

Sale

Pepe nero q.b.

Preparazione

  • Raccogliete nel bicchiere del mixer la ricotta, il prosciutto, l'uovo, il prezzemolo e il pane grattugiato e avviate l'apparecchio.
    Frullate a media velocità fino a ottenere un composto omogeneo e sodo. In caso risultasse ancora morbido unite ancora un poco di pane grattugiato.
    Condite con sale, pepe nero di mulinello e una generosa grattata di noce moscata.
  • Formate con l'impasto delle palline non più grosse di una noce e passatele nel pane grattugiato.
  • Scaldate l'olio per friggere in una padella larga, non dovra' essercene molto, giusto un dito di profondita' e friggete dolcemente tutte le polpette.
    A parte scaldate due cucchiai di olio extravergine d'oliva, unitevi la salsa di pomodoro e fate restringere tutto a fuoco lento per una quindicina di minuti circa. Aggiustate di sale.
  • Ripassate nella salsa le polpette appena fritte finche' non saranno ben calde e rosolate.
    Servite immediatamente.

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