Polpette svuotafrigo di ricotta e prosciutto

Name: Polpette svuotafrigo di ricotta e prosciutto
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 180 g di ricotta; 100 g di prosciutto cotto; 1 uovo; 80 g di pane grattugiato (+ un po' per impanare); Un ciuffo di prezzemolo; Olio per friggere q.b.; Olio extravergine d'oliva q.b.; 200 ml di salsa di pomodoro; Noce moscata q.b.; Sale; Pepe nero q.b.

Portata principale

facile

50 min

272 Kcal

Semplici e gustose. Provatele subito se avete tutti gli ingredienti!

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Raccogliete nel bicchiere del mixer la ricotta, il prosciutto, l'uovo, il prezzemolo e il pane grattugiato e avviate l'apparecchio.
Frullate a media velocità fino a ottenere un composto omogeneo e sodo. In caso risultasse ancora morbido unite ancora un poco di pane grattugiato.
Condite con sale, pepe nero di mulinello e una generosa grattata di noce moscata.
Formate con l'impasto delle palline non più grosse di una noce e passatele nel pane grattugiato.
Scaldate l'olio per friggere in una padella larga, non dovra' essercene molto, giusto un dito di profondita' e friggete dolcemente tutte le polpette.
A parte scaldate due cucchiai di olio extravergine d'oliva, unitevi la salsa di pomodoro e fate restringere tutto a fuoco lento per una quindicina di minuti circa. Aggiustate di sale.
Ripassate nella salsa le polpette appena fritte finche' non saranno ben calde e rosolate.
Servite immediatamente.