Petitchef

Arrosto di lonza di maiale con carciofi e patate

Portata principale
6 porzioni
30 min
70 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
1 kg di lonza di maiale in un unico pezzo


600 g di patate novelle

1 spicchio di aglio

2 bicchieri di vino bianco dolce

4 cucchiai di olio extra vergine di oliva

sale e pepe

1 rametto di rosmarino

qualche foglia di salvia

Preparazione

  • Strofiniamo un pò di aglio sul pezzo di lonza e lo mettiamo in padella con un pò di olio e lo facciamo rosolare a fuoco vivace per qualche minuto.
  • Aggiungiamo una bella presa di sale e del pepe, un pò di rosmarino e qualche foglia di salvia e sfumiamo con un bel bicchiere di vino bianco.
  • Aggiungiamo le patate novelle, con la buccia, e mettiamo tutto in forno a 200° per 30 minuti circa.
  • Uniamo anche i carciofi tagliati a spicchi all'arrosto e aggiungiamo un altro bicchiere di vino bianco.
  • Rimettiamo tutto in forno, sempre a 200° per altri 20 minuti.
  • Irroriamo con il sughetto, di tanto in tanto, l'arrosto di lonza, passato il tempo stabilito togliamo ancora dal forno e giriamo un pò la carne.
  • Inforniamo nuovamente a 220° con modalita forno ventilato e ultimiamo la cottura per altri 20 minuti.
  • Tagliamo a fettine l'arrosto di lonza e lo disponiamo su un piatto da portata contornato dalle patate novelle e dai carciofi.
  • Ricordiamoci di aggiungere un pò di sughetto della cottura sulle fettine di arrosto.

Foto

ARROSTO DI LONZA DI MAIALE CON CARCIOFI E PATATE, foto 1ARROSTO DI LONZA DI MAIALE CON CARCIOFI E PATATE, foto 2


Commenti dei membri:

ELEONORA, 08/02/2019

Molto buona e molto laboriosa . ottima

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