Petitchef

Carré di maiale al forno

Portata principale
6 porzioni
30 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
circa kg 1,5 di carré di maiale

un poco di cipolla

uno spicchio d'aglio

passata di pomodoro q.b.

una manciata di pinoli


origano

peperoncino

1/2 bicchiere di brodo

sale

olio extra vergine di oliva

Preparazione

  • Preparare un soffritto con olio, aglio, peperoncino, pomodoro e un pizzico di sale.
  • Far cuocere qualche minuto, quindi aggiungere i pinoli e le spezie. Tagliare il carré tra un osso e l'altro senza arrivare in fondo.
  • Trasferire il pomodoro tra una fetta e l'altra di carne, aiutandosi con le dita, affinché la salsa scenda bene in profondità, quindi legarlo con uno spago e trasferirlo in uno stampo da plum cake.
  • Aggiungere il brodo e infornare a 200° per i primi 30 minuti coperto da un foglio di carta d'alluminio,quindi procedere la cottura ancora un'ora.

Foto

Carré di maiale al forno, foto 1Carré di maiale al forno, foto 2Carré di maiale al forno, foto 3

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