Frittata carciofi e patate

Name: Frittata carciofi e patate
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4 uova; 2 carciofi romaneschi; 2 patate di medie dimensioni; 1 spicchio di aglio; olio evo; sale

Portata principale

facile

55 min

212 Kcal

Ingredienti

4 uova
2 carciofi romaneschi
2 patate di medie dimensioni
1 spicchio di aglio
olio evo
sale

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Preparazione

Preparazione25 min

Cottura30 min

Pulire i carciofi, privarli della barba interna e tagliarli a fettine. In una padella antiaderente versare 2 cucchiai di oli e far soffrigger lo spicchio di aglio, toglierlo e aggiungere i carciofi, salare e lasciare cuocere per circa 10 minuti.
A questo punto aggiungere le patate tagliate a fettine non troppo spesse versare un pò di acqua e lasciare stufare a fiamma bassa coprendo con un coperchio finchè le patate siano diventate morbide e non ci siano liquidi nella padella.
Solo a fine cottura alzare un pò la fiamma e lasciare rosolare un pò sia le patate che i carciofi.
Nel frattempo in una ciotola sbattere le uova con una forchetta delicatamente aggiungere un pò di sale e quache fogliolina di origano fresco, versare il compostio di patate e carciofi ,raffreddate, alle uova mescolare e rimettere tutto nella padella.
Lasciate cuocere da entrambi i lati, come spiegato sopra, e servite la frittata calda.