Petitchef

Sformatini di patate con carciofi

Antipasto
2 porzioni
25 min
60 min
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
400 g. di patate,


35 g. di provolone dolce,

un tuorlo,

parmigiano reggiano grattugiato,


olio extravergine di oliva,


pan grattato,

Preparazione

  • Lessate le patate, poi pelatele, passatele allo schiacciapatate e amalgamatele con una grattugiata di noce moscata, un pizzico di sale, il tuorlo e un cucchiaio di parmigiano grattugiato.
    Intanto preparate i carciofi, mondateli, lavateli, tagliateli a spicchi sottilissimi e poneteli in un tegame con un filo d'olio, l'aglio il sale, un dito d'acqua e fateli cuocere a fiamma media, coperti, per circa 10 minuti, in maniera tale da risultare morbidi, ma ancora croccanti.
    Tagliate a dadini il provolone.
    Tritate a coltello più della metà dei carciofi, ungete degli stampini da creme caramel e spolverizzateli col pan grattato, ricoprite il fondo e le pareti con l'impasto a base di patate, poi ricopriteli con qualche dadino di formaggio, i carciofi tritati, aggiungete qualche altro dadino di formaggio. Ricopriteli col restante impasto di patate e infornateli a 180° per circa 20 minuti.
    Serviteli con i restanti carciofi.

Foto

Sformatini di patate con carciofi, foto 1Sformatini di patate con carciofi, foto 2

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11/01/2013

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