Sformatini di patate con carciofi

Name: Sformatini di patate con carciofi
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 400 g. di patate,; 3 carciofi,; 35 g. di provolone dolce,; un tuorlo,; parmigiano reggiano grattugiato,; 1 aglio,; olio extravergine di oliva,; noce moscata,; pan grattato,; sale.

Antipasto

media

1 h 25 m

Una ricetta semplicissima che vi permetterà di portare in tavola un antipasto molto gustoso

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Preparazione

Preparazione25 min

Cottura1 ora

Lessate le patate, poi pelatele, passatele allo schiacciapatate e amalgamatele con una grattugiata di noce moscata, un pizzico di sale, il tuorlo e un cucchiaio di parmigiano grattugiato.
Intanto preparate i carciofi, mondateli, lavateli, tagliateli a spicchi sottilissimi e poneteli in un tegame con un filo d'olio, l'aglio il sale, un dito d'acqua e fateli cuocere a fiamma media, coperti, per circa 10 minuti, in maniera tale da risultare morbidi, ma ancora croccanti.
Tagliate a dadini il provolone.
Tritate a coltello più della metà dei carciofi, ungete degli stampini da creme caramel e spolverizzateli col pan grattato, ricoprite il fondo e le pareti con l'impasto a base di patate, poi ricopriteli con qualche dadino di formaggio, i carciofi tritati, aggiungete qualche altro dadino di formaggio.
Ricopriteli col restante impasto di patate e infornateli a 180° per circa 20 minuti.
Serviteli con i restanti carciofi.

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GGiovannina30

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4.33/5, 15 voti 1 commento

anonymous

11/01/2013

Davvero buono

abuso

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