Petitchef

Arrosto alle mandorle

Portata principale
6 porzioni
10 min
25 min
facile

Ingredienti

6

Preparazione

  • Fate dorare l'arrosto in una casseruola con una noce di burro, cipolla, aglio, timo lauro, sale e pepe.
  • Irrorate abbondantemente con vino bainco, coprite e lasciate cuocere.
  • Frullate le mandorle tanto da formare una crema.
    Quando l'arrosto e cotto passate il fondo di cottura e mettetelo in una piccola casseruola con le mandorle.
  • Lasciate asciugare leggermente, poi buttate il tuorlo d'uovo e i cucchiai di panna, rimettete sul fuoco, ma non lasciate bollire.
  • Servite l'arrosto a fette su un letto di crema alle mandorle.


Foto

Arrosto alle mandorle, foto 1
Arrosto alle mandorle, foto 2
Arrosto alle mandorle, foto 3

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