Petitchef

Madeleines alle mandorle

Altro
1 porzioni
30 min
10 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 1
80 g di farina

40 g mandorle finemente tritate


100 g burro

70 g miele

30 g zucchero

1 cucchiaino raso lievito per dolci

qualche goccia di aroma di mandorla

un pizzico di sale

Preparazione

  • Tutto comincia la sera prima perchè la gobbetta viene se l'impasto riposa molte ore al freddo del frigo. In una ciotola capiente rompere le uova e sbattendole con una forchetta unire lo zucchero e il sale.
  • Al microonde far fondere a potenza medio-bassa il burro con il miele. Unire metà di questo miscuglio di burro e miele alle uova, sbattere ancora quiandi aggiungere pian piano la farina, le mandorle e il lievito.
  • Continuando a mescolare aggiungere il resto del burro/miele e l'aroma di mandorla. Lasciar riposare questo composto in frigo per una notte.
  • Il giorno seguente scaldare ben bene il forno a 230°. Rimpiere lo stampo in un cucchiaino scarso per madeleine e infornare.
  • Sorvegliare il forno: dopo circa 5 minuti le madeleines dovrebbero esser gonfie, abbassare subito la temperatura del forno a 180° e sfornare dopo 3-5 minuti ovvero quando i bordi delle madeleines cominciano a dorare.

Domande:






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