Capresina al bacio: il dolce al cioccolato e mandorle che conquista al primo morso

Name: Capresina al bacio: il dolce al cioccolato e mandorle che conquista al primo morso
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 150 gr. di Baci Perugina; 60 gr. di zucchero di canna; 60 gr. di mandorle; 2 uova; 40 gr. di olio di semi o di riso; zucchero a velo q.b.

Dessert

facile

1 h 50 m

La Capresina al Bacio è un dessert soffice, umido e dal gusto avvolgente, perfetto per gli amanti del cioccolato. Preparata con cioccolatini Baci Perugina fusi, mandorle tostate e zucchero di canna, viene arricchita da uova e olio di semi per un impasto morbido e compatto. La cottura lenta a bassa temperatura esalta il contrasto tra la dolcezza intensa del cioccolato, la croccantezza delle mandorle e la leggerezza dell’impasto. Deliziosa servita con una spolverata di zucchero a velo, è il dolce perfetto per concludere una cena o accompagnare un caffè speciale.

Ingredienti

150 gr. di Baci Perugina
60 gr. di zucchero di canna
60 gr. di mandorle
2 uova
40 gr. di olio di semi o di riso
zucchero a velo q.b.

Materiale

tortiera da 20 cm di diametro
Padella
Carta da forno

Ricette simili

Corna di gazzella: il dolce marocchino alle mandorle dal cuore morbido

Preparazione

Preparazione1 ora

Cottura50 min

Fondete i cioccolatini a bagnomaria.
Tostate le mandorle in un padellino e frullatele nel mixer con un pò di zucchero di canna; mettetele da parte.
Montate con le fruste i tuorli con lo zucchero rimanente e lolio a filo; aggiungete al composto il cioccolato ormai fuso e le mandorle tritate. Unite quindi metà degli albumi montati a neve per alleggerire il composto e procedete con l'altra metà mescolando sempre dal basso verso l'alto per non smontare la preparazione.
Rivestite con carta forno la teglia ed infornate a 140° per 50 minuti.
Quando la capresina si sarà raffreddata, cospargete la superficie con lo zucchero a velo.

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

FAQ ❓

Qual è il segreto per ottenere una Capresina al Bacio soffice e umida?

Il segreto sta nell'utilizzo di cioccolatini Baci Perugina fusi e nell'aggiunta di olio di semi, che rendono l'impasto morbido e compatto, oltre alla cottura lenta a bassa temperatura che mantiene l'umidità.

Come posso tostare e preparare correttamente le mandorle per questa ricetta?

Le mandorle vanno tostate in un padellino senza aggiunta di grassi fino a quando diventano leggermente dorate, poi vanno frullate con un po' di zucchero di canna per ottenere una consistenza fine che si amalgama bene nell'impasto.

Perché è importante montare gli albumi a neve e unirli delicatamente all'impasto?

Montare gli albumi a neve conferisce leggerezza al dolce; unirli delicatamente dal basso verso l'alto evita di smontare il composto, mantenendo così la sofficità della Capresina.

Posso sostituire l'olio di semi con un altro tipo di grasso senza compromettere la ricetta?

È possibile usare olio di riso come alternativa, ma è meglio evitare oli dal sapore troppo forte per non alterare il gusto delicato del cioccolato e delle mandorle.

Qual è il modo migliore per servire la Capresina al Bacio per esaltarne il sapore?

Servitela a temperatura ambiente con una spolverata di zucchero a velo; è perfetta come dessert dopo cena o accompagnata da un caffè speciale per un momento goloso.