Petitchef

Gattò ?Croccante di Mandorle? - (Su Gattou de Mendula)

Dessert
4 porzioni
30 min
20 min
facile
755 Kcal

Ingredienti

4
Costo stimato: 7.22 (1.81€/Porzioni)

Preparazione

  • Fate sciogliere lo zucchero in un tegame di alluminio con il succo di mezzo limone.
  • Aspettate che assuma un bel colore dorato, quindi unitevi le mandorle precedentemente spellate e tagliuzzate e la buccia grattugiata di un limone e rimescolate con energia finché lo zucchero si caramella.
  • Nel cuocere lo zucchero abbassate la fiamma perché un calore troppo forte porterebbe rapidamente lo zucchero da un colore biondo a un colore bruno scuro acquistando un sapore di bruciato.
  • Togliete dal fuoco e rovesciate il composto su un ripiano con carta da forno, spianate e pareggiate tutto, mettete sopra un altro foglio di carta da forno e appiattite aiutandovi con un mattarello, dovete ottenere uno strato di circa ½ cm. di spessore.
  • Tagliate a rombi appena si raffredda.
  • Ricavatene tanti rombi di media grandezza, sistemateli su delle foglie di limone che acuiscono l'aroma e lasciate raffreddare.

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (200g)
Calorie: 755Kcal
  • Carboidrati: 67.3g
  • Lipidi: 40.2g
  • Grassi saturi: 3.1g
  • Proteine: 19.5g
  • Fibre: 10.7g
  • Zucchero: 66.5g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 30
senza glutine senza glutine
vegetariano vegetariano

Foto

Gattò ?Croccante di Mandorle? - (Su Gattou de Mendula), foto 1
Gattò ?Croccante di Mandorle? - (Su Gattou de Mendula), foto 2

Domande:




Commenti dei membri:

30/05/2013

Eccezionale....!

(0) (0) Abuso
29/05/2013

Anche noi in paese lo facevamo così, consiglio di mischiare il limone con la buccia dell'arancia precedentemente essiccata.

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