PAPPARDELLE CON ZUCCHINE E CHIODINI

Name: Pappardelle con zucchine e chiodini
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: it
Ingredients: 125 g di pappardelle all'uovo; 2 zucchine medie; funghi chiodini; mezzo bicchiere di panna fresca; 1 cipollina; olio extra vergine di oliva; sale&pepe

Un primo piatto autunnale. Veloce da preparare e ricco di gusto!

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2 porzioni

20 min

15 min

facile

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Ingredienti

125 g di pappardelle all'uovo
2 zucchine medie
funghi chiodini
mezzo bicchiere di panna fresca
1 cipollina
olio extra vergine di oliva
sale&pepe

Preparazione

Pulite e lavate i funghi e le zucchine; tagliate a tocchetti grossolani i primi e affettate le seconde; per comodità, avendo poi preparato anche un secondo piatto a base di chiodini.
Cucinato le due verdure separatamente, facendo saltare le zucchine in una padella con un filo di olio e i chiodini in un altro tegame, dove prima fatto appassire la cipollina tagliata a fettine molto sottili.
Salate, pepate e unite le zucchine e i chiodini dopo una decina di minuti di cottura, amalgamandoli con la panna fresca.
Nel frattempo lessate le pappardelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e unitele al composto. Mescolate bene il tutto e servite.

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