Pappardelle con zucchine e funghi chiodini

Ingredienti

• 125 g di pappardelle all'uovo
• 2 zucchine medie
• funghi chiodini q.b.
• mezzo bicchiere di panna fresca
• 1 cipollina
• olio extra vergine di oliva
• sale&pepe

Preparazione

• Pulite e lavate i funghi e le zucchine; tagliate a tocchetti grossolani i primi e affettate le seconde; per comodità, avendo poi preparato anche un secondo piatto a base di chiodini.
• Cucinato le due verdure separatamente, facendo saltare le zucchine in una padella con un filo di olio e i chiodini in un altro tegame, dove prima fatto appassire la cipollina tagliata a fettine molto sottili.
• Salate, pepate e unite le zucchine e i chiodini dopo una decina di minuti di cottura, amalgamandoli con la panna fresca.
• Nel frattempo lessate le pappardelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e unitele al composto. Mescolate bene il tutto e servite.

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