Petitchef

Crostata con zabaione e panna ai frutti di bosco

Dessert
4 porzioni
30 min
30 min
facile
1210 Kcal

Ingredienti

4

Base per la pasta frolla :

Per la crema :

Costo stimato: 10.19 (2.55€/Porzioni)

Preparazione

  • Preparara la base per la crostata, procedendo come al solito con la fontana: farina al centro le uova, lo zucchero, la cannella, il burro a pezzetti, il sale, il levito e impastare velocemente. Oppure mettere tutti gli ingredienti nel robot.
  • Modellare l'impasto a palla e farlo riposare in luogo fresco per almeno un'oretta. Intanto montare la panna a neve con lo zucchero a velo, poi preparare lo zabaione, sbattendo con le fruste i tuorli e lo zucchero fino a farli diventare chiarissimi.
  • Aggiungere il liquore e sbattere ancora. Mischiare la panna e lo zabaione, avendo cura di lasciare un po' di panna a parte per le decorazioni. Preparare la base con la pasta frolla. In un pentolino fare la gelatina di fragola.
  • Versare la crema di zabaione e panna sulla base: ne versata troppa, quindi consiglierei di fare uno strato sottile per evitare che i frutti di bosco sprofondino nella crema. Una volta messi i frutti di bosco, ricoprire il tutto con la gelatina e mettere in frigo per mezz'ora per far riposare la torta. Decorare a piacere con la panna e con il colorante rosso.

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Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (737g)
Calorie: 1210Kcal
  • Carboidrati: 137.4g
  • Lipidi: 58.2g
  • Grassi saturi: 36.8g
  • Proteine: 25g
  • Fibre: 15.1g
  • Zucchero: 73.2g
  • ProPoints: 33
  • SmartPoints: 53
Senza frutta a guscio

Domande:






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