Crostata con zabaione e panna ai frutti di bosco

Ingredienti

Base per la pasta frolla :

• 300 grammi di farina
• 150 grammi di burro a temperatura ambiente
• 100 grammi di zucchero
• 1 tuorlo d'uovo
• 1 uovo intero
• un pizzico di cannella
• un po' di lievito
• un pizzico di sale

Per la crema :

• 250 grammi di panna da montare
• 50 grammi di zucchero a velo
• 2 uorli di uova
• 4 cucchiai di zucchero
• 1 liquore dolce
• frutti di bosco surgelati
• gelatina di fragola
• colorante rosso a penna