Ciambella banana e frutti di bosco

Ingredienti

• 180 g mascarpone
• 120 g zucchero
• 1 banana matura
• 1 pizzico di sale
• succo di mezzo limone e scorza di 1limone bio
• 150 g di frutti di bosco
• 3 uova
• 200 g di farina 00
• 100 g di maizena
• 1 bustina di lievito
• 1 yogurt alla fragola--o frutti di bosco o banana o bianco
• latte se serve o succo di mirtilli o cointreau

Preparazione

• Sbattere a crema mascarpone e zucchero, poi unire 1 pizzico di sale,la scorza grattugiata, 1 uovo alla volta, alternando farina e maizena setacciate e miscelate al lievito.
• Unire lo yogurt. Sempre mescolando. Eventualmente allungare con qualche cucchiaio di latte o succo di mirtillo.
• Unire la banana schiacciata con succo di limone ed i frutti di bosco ancora surgelati. Mescolare delicatamente.
• Versare in ciambella diam cm 26 --io fornetto Versilia-- imburrato e spolverato di pangrattato.
• Cuocere a 180° per circa 45'--io in fornetto a fuoco medio basso sul fuoco piccolo per circa 1 ora. Fare prova stecchino.

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