Crostata fragole e mascarpone

Ingredienti

• Per la frolla
• 225 g di farina setacciata
• 150 g di burro a pezzetti
• 25 g di zucchero
• 2 tuorli
• 1 limone
• 2 cucchiai di acqua
• 1 uovo sbattuto
• Per la farcitura
• 250 g di mascarpone
• 15 g di zucchero
• 65 ml di yogurt greco
• 125 ml di panna
• 1 baccello di vaniglia
• 500 g di fragole a pezzetti
• 3 cucchiai di marmellata di fragole

Preparazione

• Iniziate dalla frolla, versate la farina unite il burro a pezzetti lo zucchero, le uova, la scorza del limone e l’acqua. Lavorate con le mani tutti gli ingredienti, formate una palla e mettetela in frigo per 1 ora a riposare.
• Ora iniziate a preparare la farcitura, mescolate in una ciotolona il mascarpone, lo zucchero, lo yogurt e la panna, lavorate con un cucchiaio.
• Tagliate il baccello di vaniglia a metà per il lungo, togliete i semi e aggiungeteli al mascarpone mescolate ancora e la crema ora è pronta.
• Stendete la frolla sullo stampo, foderate con i fagioli secchi e fatela cuocere in forno a 180° per 20 minuti, poi togliete dal forno eliminate i fagioli secchi e spennellate il fondo della crostata con l’uovo sbattuto, rimettete ancora in forno per 5-10 minuti.
• Quando la cottura è finita rovesciate la crema mettete le fragole a pezzetti. In un pentolino sciogliete la marmellata di fragole con un pò di acqua quando sarà pronta versatela sopra le fragole così da glassarle.
• Mettete la crostata in frigo per almeno 5 ore prima di servire.

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