Petitchef

Crostata fragole e mascarpone

Dessert
6 porzioni
30 min
10 min
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
Per la frolla

225 g di farina setacciata

150 g di burro a pezzetti

25 g di zucchero

2 tuorli


2 cucchiai di acqua

1 uovo sbattuto

Per la farcitura

250 g di mascarpone

15 g di zucchero

65 ml di yogurt greco

125 ml di panna

1 baccello di vaniglia

500 g di fragole a pezzetti

3 cucchiai di marmellata di fragole

Preparazione

  • Iniziate dalla frolla, versate la farina unite il burro a pezzetti lo zucchero, le uova, la scorza del limone e l’acqua. Lavorate con le mani tutti gli ingredienti, formate una palla e mettetela in frigo per 1 ora a riposare.
  • Ora iniziate a preparare la farcitura, mescolate in una ciotolona il mascarpone, lo zucchero, lo yogurt e la panna, lavorate con un cucchiaio.
  • Tagliate il baccello di vaniglia a metà per il lungo, togliete i semi e aggiungeteli al mascarpone mescolate ancora e la crema ora è pronta.
  • Stendete la frolla sullo stampo, foderate con i fagioli secchi e fatela cuocere in forno a 180° per 20 minuti, poi togliete dal forno eliminate i fagioli secchi e spennellate il fondo della crostata con l’uovo sbattuto, rimettete ancora in forno per 5-10 minuti.
  • Quando la cottura è finita rovesciate la crema mettete le fragole a pezzetti. In un pentolino sciogliete la marmellata di fragole con un pò di acqua quando sarà pronta versatela sopra le fragole così da glassarle.
  • Mettete la crostata in frigo per almeno 5 ore prima di servire.

Domande:






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