Crostata alle fragole, mirtilli e lamponi

Ingredienti

• 150 g di burro morbido
• 75 g di zucchero a velo
• 1 tuorlo
• 230 g di farina
• 250 g di panna acida
• i semini di un baccello di vaniglia
• la buccia grattugiata di 1 lime non trattato
• 80 g di zucchero
• 100 g di panna liquida
• 1/2 cestino di fragole e 1 cestino di mirtilli
• foglie di menta e fiori di timo per guarnire

Preparazione

• Impastare velocemente il burro, lo zucchero, il tuorlo e la farina fino ad ottenere un impasto liscio.
• Avvolgere in pellicola trasparente e far riposare in frigo per 1 ora.Accendere il forno a 180°C.
• Stendere la pasta frolla in una teglia inburrata e infarinata e cuocerla in bianco nel forno per circa 15-20 minuti.
• Far raffreddare e togliere la base di frolla dallo stampo.In una ciotola, mischiare la panna acida con i semini di vaniglia, la buccia di lime e lo zucchero.
• Montare la panna e unirla al resto della crema.
  Distribuire la crema sulla base di pasta frolla.
• Lavare le fragole e i mirtilli e distribuirli sulla crema.
  Mettere in frigo per 1 ora prima di servire.
• Guarnire con qualche fogliolina di menta e fiori di timo.

Domande

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