Cardo con acciughe e pinoli
Portata principale facile 20 min 25 min
Ingredienti: 1 cardo 1 limone 1-2 spicchi d’aglio 7-8 filetti di acciughe una manciata di pinoli sale e olio extravergine di oliva un pizzico di pepe prezzemolo...
Ricetta per cardi
30 ricette
I cardi sono ortaggi tipici della stagione invernale e hanno un sapore piuttosto deciso, simile a quello dei carciofi. Il loro basso contenuto calorico li rende adatti anche a regimi alimentari dietetici. Ad essere utilizzato è esclusivamente il fusto del cardo, che deve essere lessato prima di qualunque uso, per eliminare il caratteristico sapore amarognolo che lo contraddistingue. Tra le diverse ricette in cui viene impiegato questo ortaggio ci sono la minestra di cardi, tipica della Campania, servita accompagnata da crostini di pane, e i cardi gratinati con besciamella e parmigiano.
Minestra con il cuore del cardo
Portata principale facile 10 min 40 min
Ingredienti: 1 cuore del cardo un paio di patate riso aglio 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 1 cucchiaino di estratto di carne o vegetale sale salsiccia
Crema di ceci con speck e cardi croccanti
Portata principale media 15 min 40 min
Ingredienti: 690gr ceci cotti ½lt brodo vegetale preparato con una cipolla e 2 foglie di alloro n.1 cardo piccolo n.1 foglia di alloro n.1 spicchio aglio n.1...
Frittata di cardi con formaggio e salsa di clementine
Antipasto media 10 min 5 min
Ingredienti: 400 g circa di cardi già cotti 3 uova poco pecorino tagliato a cubetti 1 spicchio d'aglio sale iodato peperoncino prezzemolo tritato olio evo per...
Cardi in pastella
Antipasto facile 1 ora 311 kcal
Ingredienti: 300 g di farina 00 birra q.b. sale q.b. olio evo per la frittura
Cardi con salsiccia di maiale
Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: Salsiccia di maiale a punta di coltello Cardi già lessati Vino bianco Aglio olio prezzemolo sale e pepe
Flan ai cardi e porro
Antipasto media 20 min 1 h 30 m
Ingredienti: 350 gr di cardi 100 gr di porro 3 uova 100 gr di pecorino stagionato 125 gr di panna 125 gr di latte sale e pepe qb
Lasagne con i cardi
Portata principale facile 30 min 30 min
Ingredienti: Cardi Parmigiano Besciamella Pasta da lasagne fettine di formaggio tipo da toast
Flan di cardi
Portata principale facile 30 min 1 ora
Ingredienti: 600 g di cardi 4 uova 70 g di burro 80 g di parmigiano grattugiato 50 g di farina 4 cucchiai di olio di oliva extra vergine 1/2 litro di brodo...
Parmigiana di cardi
Portata principale facile 25 min 25 min
Ingredienti: Cardi limone salsa di pomodoro parmigiano farina sale basilico peperoncino
Cardi ripieni
Portata principale facile 15 min 25 min
Ingredienti: 4 cardi 500 g di pangrattato 1 busta di uva passa e pinoli 200 g di pecorino grattugiato prezzemolo 100 g di prosciutto a cubetti 200 g di...
Tortino di cardi con uovo poche' e salsa d'acciuga
Antipasto media 1 ora 30 min
Ingredienti: 400 gr. di cardi 4 uova freschissime 8 acciughe sott'olio 4 cucchiai di olio 2 cucchiai di olio all'aglio 4 fette di pane integrale 1/2 limone 1...
Flan di cardi con bagna cauda
Stuzzicherie facile 25 min 30 min
Ingredienti: per i flan: 600 g di cardi 4 uova 150 g parmigiano reggiano grattugiato 2 cucchiai di farina 40 g di burro sale e pepe per la bagna cauda: 100 g di...
Torta salata con cardi e taleggio
Altro facile 30 min 25 min
Ingredienti: 1 confezione di pasta sfoglia cardi già lessati taleggio 100 g di pancetta affumicata 2 uova 1/2 bicchiere di latte sale e pepe
Sformato di cardi
Portata principale facile 30 min 1 ora
Ingredienti: 1 cardo 4 uova Una manciata di pecorino grattugiato 1 bicchiere di latte Una grattatina di noce moscata Olio e sale
Cardi rifatti
Portata principale facile 20 min 20 min
Ingredienti: 1 mazzo di cardoni;il succo di un limone 2 spicchi d'aglio 1/4 di cipolla 1 ciuffo di basilico olio sale e pepe
Coniglio + cardi
Portata principale facile 30 min 25 min
Ingredienti: 1 coniglio 3 spicchi d'aglio rosmarino olio d'oliva 1 lattina di birra 100 g di pomodori pelati sale pepe CARDI: 1 cardo grande 2 spicchi di aglio...
Torta salata con cardi
Portata principale facile 7 min 30 min
Ingredienti: 1/2 kg cardi lessi 1 rotolo pasta sfoglia (o brisée) 1 confezione di wurstel piccoli a fette 250 gr mozzarella (tritata) Olio q.b. 2 uova (grandi)...
Cardi gratinati
Altro facile 15 min 15 min
Ingredienti: CARDO GOBBO DI NIZZA MONFERRATO kg 1 LATTE gr 750 BURRO gr 50 FARINA gr 35 PARMIGIANO GRATTUGIATO SALE
Flan di cardi
Portata principale facile 30 min 2 ore
Ingredienti: 600 g di cardi 4 uova 70 g di burro 80 g di parmigiano grattugiato 50 g di farina 4 cucchiai di olio di oliva extra vergine 1/2 l di brodo...
Cardi al forno
Antipasto facile 30 min 35 min
Ingredienti: Cardi olive nere pomodorini pan grattato aglio 1 cucchiaio di olio sale pepe
Vigilia di natale nel gargano: cardi con il baccala'
Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: 1 kg di cardi 500 gr. di baccala' tagliato a pezzetti grandi uno spicchio di aglio mezza cipolla mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva...
Risotto al cardo gobbo di nizza monferrato
Altro facile 30 min 25 min
Ingredienti: 350 g di riso carnaroli 300 g di cardi lessati e tagliati a tocchetti 1 scalogno tritato 2 spicchi d'aglio interi 3 filetti d'acciuga sott'olio...
Parmigiana di gobbi(cardi) 2 versioni
Portata principale facile 12 min 18 min
Ingredienti: 1 chilo di cardi 100 g di parmigiano reggiano grattugiato 50 g di burro 2/3 uova-sugo con i rigagli di 2 polli abbondante-farina sale olio evo per...