Frittata di cardi con formaggio e salsa di clementine

Ingredienti

• 400 g circa di cardi già cotti
• 3 uova
• poco pecorino tagliato a cubetti
• 1 spicchio d'aglio
• sale iodato
• peperoncino
• prezzemolo tritato
• olio evo per friggere

Preparazione

• Pulite, lavate e cuocete i cardi.
  
  Riduceteli in piccoli pezzi e saltateli in padella con lo spicchio d'aglio sbucciato che dopo eliminerete, il prezzemolo e il peperoncino.
  
  Sbattete le uova, salate pepate e versate sopra i cardi.
  
  Distribuite i dadini di formaggio e lasciate cuocere la frittata da ambo i lati. Poggiatela su della carta assorbente da cucina e....
• La ricetta completa la trovi a questo indirizzo.
  http://blog.giallozafferano.it/imieigolosipasticci/2012/11/frittata-di-cardi-con-pecorino-e-salsa-di-clementine.html

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